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​製造部

​部門紹介

​うなぎのブランド浜名湖産うなぎ

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​絶品！炭火焼うなぎ蒲焼

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​秘伝の甘ダレで仕上げ

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​手串し打ち

​備長炭での焼き工程

​浜名湖から活きの良い鰻を厳選し、鮮度を保つため10秒以内で捌きます。みなさまにここの鰻が一番！！とおもっていただけるよう、日々、焼き方の工夫・タレの改良を重ねて参りました。
自身をもってお届けできること間違いなしでございます。

通販事業部

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​京・春吉

​7月15日（金）SBS（静岡放送）いいね！ショッピングに自慢の炭火手焼きうなぎ蒲焼が紹介されました。
​うなぎと言えば、浜名湖！日本が誇るブランドうなぎ！
​職人の技　　手さばき、手串打ち　備長炭での焼き上げ　こだわり抜いたうなぎ蒲焼です！
​皆様が納得して頂ける商品です！
 

​楽天市場

​こちらからご覧頂けます。→→→

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2025年7月より、朱雀錦の事業を継承し製造販売しております。
​朱雀錦の田中様よりご教授頂き、朱雀錦こだわりや製法をそのままに製造しております。
 

                         素材へのこだわり

                       

                        鯖は国産の旬

                        米は近江産こしひかり

                        水は京都御所近くの名水

                        酢は京都三条 村山醸造「千鳥酢」

                        塩は播州赤穂の天塩

                        昆布は北海道利尻産

                        生姜は高知産を自家漬け

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厳選素材と技にこだわる伝統の鯖寿司

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